Arnau (Valencia, 1973). Apasionado de la cocina desde pequeño. Estudió en la Escuela de Turismo y Gastronomía de Valencia, y desde entonces no ha dejado de formarse gracias a sus viajes y a la lectura. Pasó una larga temporada viviendo en Inglaterra, donde se especializó en comida vegetariana y vegana, lo que le llevó a realizar un curso de cocina macrobiótica en Cuisine et Santé (Francia). Después de su paso por los mejores restaurantes de Liverpool como Gracias Restaurant By Miguel Barrera, donde fue jefe de cocina, empezó su andadura en Formentera.

Arnau ofrece una cocina tradicional con toques de vanguardia y esencia de otros países, para la que emplea distintas técnicas y productos de otras gastronomías.

"Pasión, humildad y creatividad. Un apasionado en un mundo de sabores"